Pancar ve tahinin buluştuğu bu lezzet dolu salata, sağlıklı beslenme düzeninin favori tariflerinden biri olmaya aday. Pancarın doğal tatlılığı, tahinin yoğun ve kremamsı dokusuyla birleştiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
İçerdiği vitamin ve minerallerle vücudunuz için bir enerji deposu olan tahinli pancar salatası, kolay hazırlanışı ve şık sunumuyla her öğünde yer verebileceğiniz bir seçenek. Kırmızı pancarın göz alıcı rengiyle iştah açıcı bir görünüm sunarken, içeriğindeki faydalı bileşenlerle sağlığınıza katkı sağlar.
Malzemeler
3 adet orta boy kırmızı pancar
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (isteğe göre ayarlanabilir)
Üzeri için: Ceviz, maydanoz veya susam
1. Pancarların Haşlanması veya Fırınlanması
Pancarı yumuşayıncaya kadar haşlayın ya da önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pancarlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Sosun Hazırlanması
Bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Homojen bir sos elde edinceye kadar çırpın.
Sosun kıvamını isteğe göre biraz su ekleyerek açabilirsiniz.
3. Salatanın Birleştirilmesi
Doğradığınız pancarları geniş bir kaseye alın.
Üzerine hazırladığınız tahin sosunu dökün ve iyice karıştırın. Tüm pancarların sosla kaplandığından emin olun.
4. Sunum ve Servis
Salatanızı bir servis tabağına alın ve üzerini iri doğranmış ceviz, ince kıyılmış maydanoz ya da susam ile süsleyin.
Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirebilir, soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tahin Seçimi: Salatanızın lezzeti için kaliteli bir tahin kullanmanız önemlidir. Pürüzsüz ve yoğun tahin, salatanıza daha hoş bir kıvam verir.
Pancarın Pişirilmesi: Pancarın haşlanması veya fırınlanması damak zevkinize göre tercih edilebilir. Fırında pişirildiğinde pancarın doğal tatlılığı artar, daha lezzetli olur.
Sos Kıvamı: Sosun kıvamını ayarlarken dikkatli olun; çok yoğun veya çok sulu bir kıvamdan kaçının. Tahin sosunun homojen ve akışkan olması, tüm pancarların güzelce kaplanmasını sağlar.
Farklı Malzemelerle Zenginleştirme: Ceviz ve susam gibi ek malzemeler hem görsellik hem de besleyicilik açısından fayda sağlar. Ek olarak nar taneleri de hoş bir tat ve renk katar.
Faydaları
Vitamin ve Mineral Deposu: Pancar, özellikle C vitamini, folat ve manganez açısından zengindir, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur.
Antioksidan Özellikler: Pancar, antioksidan etkisiyle hücre hasarını azaltırken, tahin de sağlıklı yağlar içerir.
Bağışıklık Sistemini Destekler: Tahin, yüksek oranda sağlıklı yağlar içerir ve bu yağlar vücut direncinizi artırır.
Sindirim Sistemine Dost: Lif açısından zengin olan pancar ve tahin, sindirim sisteminizi destekler ve tokluk hissi sağlar.
