Patlıcanlı börek, zengin lezzeti ve kıtır kıtır yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir parçası olabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir patlıcanlı börek tarifi:
Malzemeler:
Yufka: 3 adet
Patlıcan: 2 adet
Soğan: 1 adet
Sarımsak: 2 diş
Kıyma: 250 gram
Domates: 2 adet
Biber: 1 adet
Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Tuz ve karabiber
Kekik veya pul biber
Yumurta: 1 adet
Süt veya yoğurt: 2 yemek kaşığı
Yapılışı:
Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Birkaç dakika tuzlu suda bekletin, ardından iyice durulayıp suyunu süzün.
Patlıcanları Kızartın:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
Soğan ve Kıyma:
Aynı tavada, ince doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayınca kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Sarımsakları, domatesleri ve biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
Börek Harcını Hazırlayın:
Kızartılmış patlıcanları ve pişmiş soğanlı karışımı büyük bir kapta karıştırın.
Yufkaları Yerleştirin:
Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı serin ve üzerine biraz süt veya yoğurt karışımını sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar süt/yoğurt karışımını sürün. Üçüncü yufkayı da serip, kenarlarını tepsiye düzgünce kapatın.
İç Harcı Ekleyin:
Patlıcanlı karışımı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Yufkaları Kapatın: Kalan yufkayı üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 25-30 dakika, böreğin üstü kızarana kadar pişirin.
Servis:
Sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile mükemmel bir öğün oluşturur.
