Firik pilavı, buğdayın hafif kavrulmuş hali olan firik ile yapılan, zengin ve aromatik bir pilav çeşididir. Etli firik pilavı ise bu tarife lezzetli et parçalarının eklenmesiyle hazırlanan, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunar. İşte adım adım etli firik pilavı tarifi:
Malzemeler:
250 gram firik (kavrulmuş buğday)
300 gram kuzu eti (dana eti de kullanılabilir), kuşbaşı doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 büyük havuç, küçük küpler halinde doğranmış
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu veya su
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak miktar ayarlanabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, firikin tatlılığı için)
Hazırlık Aşamaları:
Etlerin Hazırlığı:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu işlem, etlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
Etler iyice kavrulup, hafifçe kızardığında tencereden alın ve bir kenara bırakın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Aynı tencereye biraz daha zeytinyağı ekleyin.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ve doğranmış havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Firik ve Baharatların Eklenmesi:
Firikleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Bu işlem firikin aromasını açığa çıkarır.
Kavrulmuş etleri tencereye geri ekleyin.
Tuz, karabiber, kekik veya kuru nane ve toz şekeri ekleyin. Baharatlar, pilavın lezzetini artırır.
Pişirme:
Et suyu veya suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin altını kısın ve üzerini kapatın. Pilavı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Firikler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Dinlendirme:
Pişen pilavı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve dağılmadan servis edilmesini sağlar.
Servis:
Pilavı karıştırarak servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
