Chia tohumlu ekmek, sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıklarını benimseyenler için harika bir alternatif olarak mutfaklarda yerini alıyor. Hem lezzetli hem de besleyici bu ekmek, chia tohumlarının sağladığı yüksek lif, omega-3 yağ asitleri ve proteinle doludur.
Chia tohumlarının küçük ama güçlü besin içeriği, ekmeğin dokusunu hafifçe kıtırlaştırırken, lezzetini zenginleştirir. Özellikle evde ekmek yapmayı sevenler için bu tarif, sofralarda hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunacak.
Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
2 yemek kaşığı chia tohumu
1 paket instant maya (10 gr)
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (mayayı aktif etmek için)
1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Mayayı Aktif Etme: Ilık suyun içine bal veya pekmezi ekleyip karıştırın. Instant mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar bekleyin, maya aktifleşsin.
Kuru Malzemeleri Karıştırma: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ve chia tohumlarını ekleyip karıştırın.
Hamuru Yoğurma: Aktifleşen maya karışımını unlu karışıma dökün. Zeytinyağı ve yoğurdu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru Dinlendirme: Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkana kadar bekleyin.
Şekillendirme ve Pişirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun. İstediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
Fırında Pişirme: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ekmeği yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Chia Tohumlu Ekmek Yapmanın Püf Noktaları:
Chia tohumlarını önceden suda bekleterek jel kıvamına getirirseniz, ekmek daha nemli ve yumuşak olur.
Tam buğday unu yerine, beyaz un veya farklı un çeşitleriyle karışım yaparak ekmeğin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
Hamuru yoğururken zeytinyağını bol kullanmak, ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
