Malzemeler:
500 gram kuzu gerdan eti
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu (haşlama suyundan)
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Eti Haşlayın:
Kuzu gerdan etini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Eti yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan eti sudan çıkarıp küçük parçalara ayırın. Et suyunu süzerek bir kenara ayırın.
Çorbayı Hazırlayın:
Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun. Kavrulan una yoğurt, yumurta sarısı ve biraz et suyunu ekleyip hızlıca karıştırın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Kıvamı Ayarlayın:
Karışım pürüzsüz hale geldiğinde kalan et suyunu yavaşça ekleyin. Haşlanmış etleri de ekleyin ve çorbanın kıvamını ayarlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Son Dokunuş:
Çorbayı birkaç dakika kaynatarak pişirin. Sıcak olarak servis edin.
