Paçanga böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralarda özel bir yere sahip. İncecik çıtır yufkaların içerisinde lezzet dolu pastırma ve eriyen kaşar peynirinin buluştuğu bu börek, hem pratik bir tarif hem de herkesin beğenisini kazanan bir ikramdır.
Çayın yanına mükemmel bir eşlikçi olan Paçanga Böreği, içindeki biber ve domatesle hafif bir lezzet katarken pastırma ve kaşar ikilisiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster fırında ister yağda kızartarak hazırlayabileceğiniz bu börek, her lokmasında çıtır bir deneyim sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tadına doyulmaz Paçanga Böreği'nin püf noktalarıyla tarifi!
Malzemeler
4 adet yufka
200 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Domatesin çekirdeklerini çıkararak fazla suyunu alın. Bu, böreğin daha çıtır ve kuru olmasını sağlar.
Kaşar peynirini rendeleyin ve pastırmayı ince şeritler halinde doğrayın.
Doğranmış biber, domates, pastırma ve kaşar peynirini bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Yufkaların Hazırlanması
Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dört eşit üçgen parçaya bölün.
Yufkanın geniş kısmına iç harçtan bir kaşık koyarak kenarlarını içe katlayıp sigara böreği şeklinde sarın.
Yufkaların açılmaması için uçlarını hafifçe suyla ıslatarak yapıştırın.
Kızartma İşlemi
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Börekleri, yağın içerisine bırakarak altın rengi alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Daha sağlıklı bir seçenek için Paçanga Böreği'ni 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Sunum Önerisi
Paçanga Böreği, sıcak servis edildiğinde lezzeti en üst seviyeye çıkar. Yanında domates dilimleri ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
Paçanga Böreğinin Püf Noktaları
Domatesin Suyu: Böreğin çıtır kalması için domatesin çekirdeklerini çıkararak fazla suyunu alın.
Yufkanın Sarılması: Yufkaların açılmaması için uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
Kaşar Peyniri: Kaşar peyniri böreğin iç kısmında eriyerek güzel bir kıvam yaratır. Rende yerine ince dilimler halinde de kullanabilirsiniz.
Fırında Alternatif: Daha hafif bir alternatif arayanlar, börekleri fırında pişirerek yağsız bir seçenek elde edebilir.
