Ev yapımı krem peynir, mutfaklarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Marketten satın alınan krem peynirler, genellikle katkı maddeleri ve koruyucular içerir. Ancak evde, sadece birkaç malzeme kullanarak krem peyniri doğal yollarla yapabilir ve damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
Kıvamı yumuşak, sürülebilir ve tadı zengin olan ev yapımı krem peyniri, kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar birçok farklı öğünde kullanabilirsiniz.
Evde krem peynir yapmak, sadece taze malzemelerle ve pratik adımlarla kolayca gerçekleştirilebilen bir süreçtir. Kendi krem peynirinizi yaparak, hem katkı maddelerinden uzak durabilir hem de daha lezzetli ve besleyici bir ürün elde edebilirsiniz. İşte ev yapımı krem peynir için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
1 litre süt (tercihen tam yağlı)
2 yemek kaşığı taze limon suyu veya sirke
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
İsteğe göre: taze otlar (maydanoz, dereotu), sarımsak veya zeytinyağı
Yapılış Aşamaları:
Sütü Kaynatın: Derin bir tencereye 1 litre sütü koyun ve orta ateşte yavaşça kaynamaya bırakın. Süt kabarcıklanmaya başladığında ocaktan alın.
Limon Suyu Ekleyin: Sıcak sütün içerisine 2 yemek kaşığı taze limon suyu veya sirke ekleyin ve karıştırın. Süt kesilmeye başlayarak lor ve peynir altı suyu oluşacaktır.
Süzme İşlemi: Lor haline gelen karışımı temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzün. Loru iyice süzerek, peynir altı suyunun tamamen ayrıldığından emin olun.
Krem Kıvamına Getirme: Süzülen loru bir mutfak robotuna alın ve tuz ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz, krem kıvamına gelene kadar işlemeye devam edin.
Lezzet Katın: İsteğe bağlı olarak karışıma taze otlar, sarımsak veya zeytinyağı ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
Soğutma ve Servis: Krem peynirinizi bir kaba aktarın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Sonrasında ekmek üzerine sürerek ya da yemeklerde kullanabilirsiniz.
İpuçları:
Alternatif Tatlar: Krem peynirinizi tatlandırmak için fesleğen, biberiye veya kuru domates gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Daha Yoğun Kıvam: Daha yoğun bir kıvam isterseniz, lorun suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
Saklama: Ev yapımı krem peyniri buzdolabında 4-5 gün boyunca taze bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
