Doğanın en tatlı armağanlarından biri olan incir, kuru haliyle de mutfaklarda harika tatlara dönüşebiliyor. Kuru incir dolması, özellikle geleneksel Türk mutfağında bayram ve özel günlerde sunulan, hafifliği ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Kuru incirlerin içi besleyici ceviz, fındık veya badem gibi malzemelerle doldurularak yapılan bu tatlı, aynı zamanda doğal tatlı olmasıyla da şeker yerine sağlıklı bir alternatif arayanların favorisi. Kıvamını sütle yumuşatıp tarçın, karanfil gibi baharatlarla zenginleştirebileceğiniz bu tarif, tatlı krizlerini sağlıklı yoldan gidermenizi sağlıyor. Gelin, kuru incir dolmasının püf noktaları ve yapım aşamalarına detaylıca bakalım!
Malzemeler:
12 adet kuru incir
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı bal veya pekmez
1 su bardağı süt
Bir tutam toz karanfil (isteğe bağlı)
Kuru İncir Dolmasının Yapılışı:
İncirleri Yumuşatın
Kuru incirleri derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika yumuşamalarını bekleyin. Bu aşama, incirlerin dolma şeklinde doldurulabilmesi için oldukça önemlidir.
İç Harcı Hazırlayın
Yumuşayan incirlerin içini doldurmak için dövülmüş ceviz içini tarçın ve tercihe göre bir tutam karanfil ile karıştırın. Bu karışım, tatlıya daha derin bir lezzet katacaktır.
İncirleri Doldurun
Yumuşamış incirleri süzün ve alt kısımlarını açarak hazırladığınız cevizli harçla içlerini doldurun. İncirlerin açılmaması için hafifçe bastırarak iç malzemeyi sabitleyin.
Sütle Pişirin
Doldurduğunuz incirleri bir tencereye veya fırına dayanıklı kaba dizin. Üzerine süt ve pekmez veya balı gezdirin. Tatlının aromasını artırmak için süt yerine yarı yarıya su ve süt karışımı da kullanılabilir.
Pişirme Süresi
Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin veya 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar bekletin. Süt, incirlerin içine iyice çekilerek yumuşamasını ve lezzetinin zenginleşmesini sağlayacaktır.
Servis ve Sunum
Pişirdiğiniz kuru incir dolmalarını oda sıcaklığına getirdikten sonra, tercihe göre üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz dondurma veya kaymak ile sunarak farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.
Faydaları:
Lif zengini: Sindirim sistemi dostudur.
Yüksek enerji sağlar: Kuru incir ve ceviz, tatlı krizlerini sağlıklı yoldan gidermek isteyenler için birebirdir.
Antioksidan kaynağı: Tarçın ve karanfil gibi baharatlarla birleşince bağışıklığı destekler.
