Fırında barbun, deniz ürünleri arasında yer alan en lezzetli seçeneklerden biridir. Sağlık açısından son derece faydalı olan barbun balığı, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği ile sofralarımıza renk katıyor. Üstelik, fırında pişirilerek hem lezzetini hem de besin değerini koruyarak hazırlanan bu yemek, pratikliğiyle de öne çıkıyor.
Zeytinyağı, limon, sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan fırında barbun, özellikle yaz aylarında tercih edebileceğiniz hafif ama doyurucu bir alternatiftir. Evde kolayca yapabileceğiniz fırında barbun tarifi, misafirlerinize de sunabileceğiniz nefis bir ana yemek alternatifi olacak. İşte, fırında barbun hazırlamak için bilmeniz gereken tüm detaylar!
Malzemeler:
4 adet barbun balığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet soğan (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
Yarım çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı taze doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Balıkları Hazırlayın:
Barbun balıklarını iyice temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Balıkları yıkayıp fazla suyunu süzün.
Marinasyon:
Bir kabın içinde zeytinyağını, limonun suyunu, ezilmiş sarımsağı, kekik, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Bu karışımdan birazını balıkların içine, birazını ise dış yüzeylerine sürün.
Balıkları bu marinasyon içinde en az 30 dakika bekletin (tercihen birkaç saat).
Fırını Hazırlayın:
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Fırın Tepsisini Hazırlayın:
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Eğer kullanıyorsanız, dilimlenmiş soğanları tepsinin altına yerleştirin.
Ardından balıkları tepsiye yerleştirin.
Pişirme:
Fırına verdikten sonra balıkları yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi balığın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden arada bir kontrol edin.
Balıkların üzeri altın rengini aldığında ve etleri yumuşadığında pişmiş demektir.
Servis:
Fırından çıkan balıkları üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında patates veya pilav ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Taze Balık Kullanımı: Fırında barbun yaparken balıkların taze olmasına özen gösterin. Taze balık, daha lezzetli ve yumuşak olur.
Marinasyon: Balıkların lezzetini artırmak için marinasyon süresini uzatın. Balıkları gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
Baharatlar: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekik ve pul biber dışında, nar ekşisi veya taze nane de eklemeyi deneyebilirsiniz.
Soslar: Yanında limonlu sos, yoğurtlu sos veya soya sosu ile servis edebilirsiniz.
Fırında Barbun İçin İpuçları:
Barbun balığının pişirme süresi, balığın boyutuna göre değişebilir. Küçük balıklar daha kısa sürede pişerken, büyük balıklar biraz daha uzun süre gerektirebilir.
Fırında pişirirken balığın kurumasını engellemek için üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Fırında pişirilen barbun, özellikle sağlıklı ve hafif bir öğün isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
